【とよバンゴ レシピ】 アスパラガスとエリンギのチリソース



  
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(月)午後2時20分〜、午後5時30分〜 ほか

白鳥豊子さんに晩ごはんのおかずを
紹介していただく、とよバンゴ!
上伊那産の食材を使って
パッと簡単にできる料理を紹介します。

(月)午後2時20分〜、午後5時00分〜
(火)午前11時20分〜、午後8時45分〜  ほか

<アスパラガスとエリンギのチリソース>

・アスパラガス・・1/2束
・エリンギ  ・・1パック
・長ネギ   ・・1/2本
・卵     ・・2個
・片栗粉   ・・大さじ1
・サラダ油  ・・大さじ1
・ごま油   ・・小さじ1/2


1.長ネギはみじん切りにする
2.溶き卵2個分はフライパンで大きめの炒り卵にする
3.アスパラガスとエリンギは
  食べやすい大きさに乱切りにする
4.ビニール袋にエリンギと片栗粉を入れて混ぜる
5.フライパンに多めの油を入れて
  エリンギを炒める→こんがりと焼き色がつくまで
6.アスパラガスも同様にビニール袋に入れて
  片栗粉と混ぜる
7.エリンギを焼いているフライパンで
  アスパラガスも炒める
8.チリソース、長ネギ、炒り卵を入れて
  混ぜたら完成!


●アスパラガスは、穂先のしまったものが新鮮です。
●太いものの方がやわらかくて甘みがあります。
●保存する場合は、水を入れたコップに穂先を上にしてさしておくか
 濡らした新聞紙に包み野菜室で穂先を上にしておきましょう。